おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

大幸さんのもち粉で黒糖ココナッツ餅を作ってみました!【レシピ】

      2017/09/09

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

大幸さんのもち粉で、なにか作りたいと思ったので、
ココナッツクリームを使って黒糖ココナッツ餅を作ってみました!

今回の黒糖ココナッツ餅に使ったのは大幸さんのもち粉!

魚沼産こがねもち もち粉 1kg

 

新潟県魚沼地方のこがねもちを使った米粉です!

魚沼産コシヒカリ100%の米粉と同じメーカーです!

 

1kgで550円(税込・送料別)!

同じくお手頃価格で手に入りますよ^^

ぜひ使ってみてください!

 

私が購入したのは、楽天のコパフーズさんです^^

商品ページを見てみる

 

黒糖ココナッツ餅の材料

  • もち粉:100g
  • ココナッツクリーム:50ml
  • 豆乳:100ml
  • 黒糖:大さじ3
  • 塩:少々
  • 打ち粉:適宜

 

 

作り方

まずはもち粉に黒糖、塩と豆乳少々を加えて混ぜていきます。

豆乳を一気に加えない理由は、もち粉がダマになりやすいからです。

よく混ざったら、少しずつ豆乳を加え、

なじませていきます。

数度に分けて、豆乳を全て加え混ぜ切ります。

そうしましたら、ラップをして、

電子レンジでお餅にしていきますー

40秒ごとに、出しては混ぜ、出しては混ぜを繰り返していきます。

この間に、ココナッツクリームを数度に分けて加えていきます。

少しずつお餅らしくなっていきます。

全体的に火が通った感じになったら、
残りのココナッツクリームを加えて

最後に40秒かけて完了!

こちらを、打ち粉をしたところに取り出し、

ゆべしと同じ感じだと変化もないので、とりあえず分割していきます。

そうしてこれを丸めていきます。

ココナッツ餅の完成^^!

なんか、あんまりそれっぽくないですが^^;

ココナッツなので、洋なイメージでまとめてみました^^

さっそくお味をみてみます。

やわらかなお餅^^

 

ココナッツの風味がほんわり。

やわらかーなお餅。

ココナッツクリームを使っているので、
ほんのりココナッツの油分を感じます。

甘さ控えめで、上品なお味に仕上がりました。

ただ、これ単品で食べるよりは
アイスとかなにかの添え物として食べた方がおいしそう・・・^^;

 

今回の黒糖ココナッツ餅に使った大幸さんのもち粉を手に入れるには!

魚沼産こがねもち もち粉 1kg

私は楽天のコパフーズさんで購入しましたが、
店頭では販売しているところ、あるんでしょうか・・・?

見かけたらご報告したいと思います!

 

大幸さんは、豊富な米粉を取り扱っています!

ふつうの米粉だけでなく、玄米粉や発芽玄米粉、焙煎粉、赤米・黒米・香り米の米粉まであるんです。

米粉ファンなら、見ているだけでワクワクするのでは?

普通のお米もお取り扱いがありますので、合わせ買いもおすすめです^^

米粉ラインナップをチェックする

Amazonで購入するなら

1kgは送料込み価格想定なのか、割高です。

2,000円以上の注文で通常配送無料 1kg 1,150円(税込)!
(2017.9.5現在)

Amazonで見る

楽天で購入するなら

1kg 550円(税込)!
(送料別・2017.9.5現在)

商品ページを見てみる

 

 

 - おこめのおやつ【手作り】, おもち, 大幸 , , ,