おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

道明寺粉で米粉クッキー(まだまだ要検証。)を作ってみました

      2016/09/03

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^

 

道明寺粉の賞味期限が切れた!どうしよう

米粉マイスターで学び得た知識を応用すべく、
いろいろ試している今日この頃。

いろいろと試すのは我ながらいい心がけだ、などと自分を褒めていましたが 笑
いろいろと手を出しすぎて気づけば道明寺粉の賞味期限が切れてしまいました・・・

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あんまり日持ちしないんですね、このお粉。

それとも店頭にあったのがたまたま短かっただけでしょうか。

もったいないからなにか使えないかと考えてみました。

ちなみに道明寺粉をご存知でない方は、こちらの記事もどうぞ

関連記事

今の季節には欠かせない!道明寺粉とは

桜餅は関西の道明寺と関東の長命寺の2種類あるらしい

 

 

クッキーに道明寺粉を使ったら、プチプチしておいしいんではないかと踏んだ

おせんべいでもクッキーでも、複数の食感が混じり合うと美味しいものが多いですよね。

ということで、米粉クッキーに道明寺粉を加えてみることにしました!

 

材料

  • 富澤商店製菓用米粉:50g
  • 道明寺粉:50g
  • はちみつ:大さじ2
  • なたね油:大さじ4
  • シナモン:小さじ1
  • 塩:少々

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道明寺粉だけだと生地をまとめるのがむずかしいかと思ったので、
普通の米粉を加えてみました。

あと、道明寺粉は独特の風味があるので、
中和できないかと思ってシナモンを入れてます。

 

ひとまず、材料を一気にひとつのところに投入!

 

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これを、よーく混ぜます。

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混ざりきると、こんな感じに。

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クッキーっぽく成形して、オーブンシートに並べます。

160度で計30分焼きます。

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できたっぽいです。

せっかくなので、盛り付けますー

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これから未知の世界に足を踏み入れる気分です。

どんなお味がするのでしょう。

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見た目からもなんとなくプツプツ感が伝わるでしょうか。

とりあえずいただきます!

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おおお、これはおもしろいです!

割と想像通りの焼き上がり。

噛み始めはざくざくと崩れ落ち、
噛み締めるごとに道明寺粉のつぶつぶ感も出てきます。

つぶつぶが噛み応えがあるので、
長くお口の中で楽しめます。

・・・でも後味がなんとも言えない

道明寺粉自体の風味が強いので、
シナモンを入れて中和を図ったのは正解だったように思います。

 

でも後味がなぁ・・・

道明寺粉単体だけでも、水分を含ませてから混ぜたほうがよかったのかもしれません。

まだ道明寺粉は残っているので、やり方を変えて作ってみたいと思います!

 

米粉は富澤商店さんの製菓用米粉・道明寺粉です。

製菓用だってパンが作れます^^

でもパンっぽさを求めるならパン用の方がおすすめです。

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道明寺粉桜餅を作るのによく知られた粉です。

こちらもご参照ください。

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富澤商店さんのオンラインショップでも購入できますよ

製菓用や、昔ながらの上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

オンラインショップはこちら↓
TOMIZ(富澤商店)オンラインショップ

 

 

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