おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

道明寺粉もin!夏に食べたいパインとアップルシナモンのつぶつぶスイーツ

      2016/09/20

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^

 

賞味期限が切れた道明寺粉が、まだまだ残ってまして。

このごろ道明寺粉を消費するために、
近頃いろいろつくってみるもののなかなか減らずにいまして。

この前購入したパインも残っていたので、
今回は両方使ってさっぱり系のスイーツを作ってみました!

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タピオカチックになるかと思ったけれど、そううまいこといきませんでした

道明寺のあの水分を含んだ時のプリプリした感じ、タピオカの小さい版のようだなぁって思いました。

でも、実際はあんまり入れても効果的ではなかったかなぁ。

おいしかったけど、なくてよかったかな、なんて思いました^^;

 

材料(カップだと3つ分くらい)

  • 米粉:大さじ1
  • 道明寺粉:小さじ1
  • てんさい糖:大さじ1
  • アップルジュース:200ml
  • シナモン:小さじ1
  • 塩:少々
  • パイナップル:お好みで

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作り方

まずはシナモン、てんさい糖、塩を入れて、少量のアップルジュースでよく混ぜておきます。

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なかなか混ざりません^^;

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仕方ないので、次に米粉を加えます。

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またよく混ぜたら、道明寺粉を加えます。

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そして、残りのアップルジュースを加えます。

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まだダマダマな感じですが、仕方ないのではじめだけ茶漉しで濾しながら、フライパンにタネを移します。

全部をやろうとすると道明寺粉まで濾されますので上澄みだけ濾したらあとはそのままフライパンに入れちゃいましょうー

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流し入れました。

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では火を入れる前に、容器を準備しておきましょうー

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パイナップルや果物を加えたい人は、ここで並べておきます。

 

ではフライパンを中弱火にかけましょうー

常によーく混ぜます。

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ふつふつと沸騰してきたら、1分ほど火をかけてから止めます。

容器に流し入れましょうー

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粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やします。

よーく冷えたら、かんせいー!

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あんまり見た目が美しくなくて恐縮です^^;

さっそくお味の方を。

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シナモンとりんごは相性のいい組み合わせですよね^^

甘みもちょうどよく、美味しくできたと思います。

固さは、さらっとしたテクスチャで口の中に入れるとすぐ崩れ、
ゼリーや寒天よりもずっと柔らかい食感です。

道明寺粉はあんまり必要なかったかな。

つぶつぶ感が中途半端で、タピオカ感覚にはなりませんでした^^;

入れるなら塊にしてもっと入れるべきだったかな、という反省です^^;

 

米粉は富澤商店さんの製菓用米粉・道明寺粉です。

製菓用だってパンが作れます^^

でもパンっぽさを求めるならパン用の方がおすすめです。

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道明寺粉桜餅を作るのによく知られた粉です。

こちらもご参照ください。

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富澤商店さんのオンラインショップでも購入できますよ

製菓用や、昔ながらの上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

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