おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉のきなこババロアと手作り黒蜜のコラボ

   

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^

 

きなこ好きの私が求めるきなこスイーツの探求

米粉マイスターで学び得た知識を応用すべく、
いろいろ試している今日この頃。

以前に、きなこ感あふれる!米粉のきなこババロアを考えてみました!が、
今回は手作り黒蜜を仕上げに加えてみました^^

 

材料(カップ2つ分)

  • 米粉(米の粉):10g
  • 黒糖:大さじ1
  • かんてん:1g
  • きなこ:大さじ2
  • 塩:少々
  • 豆乳:200ml
  • 黒蜜(小さじ2杯〜お好みで)

 

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米の粉は、特に意味もなく今回10g減らしてみました。

でも、多めにした方がモチっとした感じに仕上がるので、
やっぱり20gの方が好みだったかも、というのが今回の結論です^^;

 

まずは粉類を全てひとつのところに入れます。

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次に、豆乳を少しずつ加えてはよく混ぜ、加えてはよく混ぜ、
を3回くらいしてさらっとした液体状にします。

(一気に加えるとダマダマになりそうなので)

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こんな感じで液体状になりました。

これをフライパンに流し入れ、中火にかけます。

 

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常に混ぜ混ぜししていると、とろみがついてきます。

ダマになりやすいので、弱火でやった方が安全かもしれません^^;

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沸騰してきたら、
1分くらい煮詰めて火をとめます。

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さっさと型にながしいれましょうー!

手早くやらないと綺麗になりません^^;

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今回は割と綺麗に流し入れられました^^

これが2つ分できます。

これを冷蔵庫で冷やします。

 

しっかり固まったら、黒蜜をかけましょうー^^

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小さじ1を入れてみます。

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黒蜜、もう少し入れてもよかったかもですが、
なんとなくおいしそう感が加わったように思います^^

お味のほどは・・・?

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今回少々の塩が若干多かったようで、
塩っけが強めに感じます。

ただ、その塩っけ具合と黒蜜がひきたてあって旨さになっております^^

お塩もこだわりの塩を使ったら、旨さがまた違うんでしょうねー

ぷりっと感がなかったので、それがちょっと残念。

寒天を入れずに米粉だけで作ったら、ぷりっとなるんでしょうか。

いろいろ試してみたいと思います^^

 

 

米粉は共立食品さんの米の粉です。

共立食品さんの米の粉を使っています。

過去記事もご参照くださいー

今回のレシピに粉の違いはそれほど影響しないと思うので、
お手持ちの米粉で十分だと思います^^

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