おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

きなこたっぷりの米粉のきなこパウンドケーキを作ってみました

      2016/08/17

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

きなこスイーツの探求〜パウンドケーキ編〜

米粉マイスターで学び得た知識を応用すべく、
いろいろ試している今日この頃。

今回は米粉のきなこパウンドケーキを作ってみました^^!

材料

分量はセリアのミニパウンドケーキ型(140×65×45mm)のものから
溢れ出るくらいの分量です。

  • 富澤商店の製菓用米粉:80g
  • きなこ:大さじ3
  • 黒糖:大さじ1
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々
  • なたね油:大さじ1
  • 豆乳:110mlくらい

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まずは豆乳以外の材料を全てひとつのところに入れ、豆乳も少々注ぎ入れます。

手間取りそうな予感がしたら、ベーキングパウダーは
最後に混ぜてもいいんではないかと思っております。

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ダマにならないように、ちょいちょい水分補充しながら混ぜていきます。

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すべて豆乳を混ぜ切ると、こんな感じのもったりした液体状に。

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まざりきったので型に注ぎ入れます!

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あふれかえりそうだったので、別容器に少々移し変えました。

こちらを180℃で30分、焼いていきます。

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見た目はともかくとして、きちんと膨れ上がりました^^

断面はどうでしょう?

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砂浜のカニ穴のような膨らみ方ですね(←なんとわかりづらい表現 笑)

とりあえずきちんと膨らんでくれています。

 

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さて、お味はどうでしょうー?

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これ、けっこういい感じにできました^^

シフォンのような軽やかさで甘さ控えめ。
きなこもたっぷり入れたので、しっかり主張してくれてます^^

もしかしたら油はもう少し多めでもよかったかな。

しっとり感がもう少し欲しかったです^^;

おいしかったのでまた配合を調整して挑戦してみたいと思います!

 

 

 

米粉は富澤商店さんの製菓用米粉です。

パン作りにも個人的にはオススメな粉。

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富澤商店さんのオンラインショップでも購入できますよ

製菓用や、昔ながらの上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

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