おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

きなこたっぷりの米粉のきなこパウンドケーキを作ってみました【その2】配合変更編

      2016/08/22

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

きなこスイーツの探求〜パウンドケーキ編〜

米粉マイスターで学び得た知識を応用すべく、
いろいろ試している今日この頃。

前回は米粉のきなこパウンドケーキを作ってみましたが、
今回は配合を再調整してみました!

前回記事
きなこたっぷりの米粉のきなこパウンドケーキを作ってみました

 

材料

型はセリアのミニパウンドケーキ型(140×65×45mm)サイズです。

  • 富澤商店の製菓用米粉:70g
  • きなこ:大さじ3
  • 黒糖:大さじ1
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々
  • なたね油:大さじ2
  • 豆乳: 90mlくらい

前回、パウンドケーキ型に収まりきらなかったので、量を調整しました。

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なたね油の絵がなかったので別途撮影^^;

今回はしっとりさせる狙いでなたね油を倍量にしてみました。

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まずは豆乳以外の材料を全てひとつのところに入れ、豆乳も少々注ぎ入れ混ぜ混ぜします。

手間取りそうな予感がしたら、ベーキングパウダーは
最後に混ぜてもいいんではないかと思っております。

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ダマにならないように、ちょいちょい水分補充しながら混ぜていきます。

すべて豆乳を混ぜ切ると、もったりした液体状になります。

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これを型に注ぎ入れます!

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こちらを180℃で30分、焼いていきましょう〜

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またもやいびつな見た目ですが、きちんと膨れ上がりました^^

断面はどうでしょうー?

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今回もなんとかきれいに膨らんでくれています。

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さて、お味はどうでしょうー?

いつもは手なのに、今回は上品ぶってフォークにしてみました^^

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こちらの方がしっとりとした仕上がりにできました^^

やさしい甘みに、きなこのお味もしっかりあります。

しっとりではありますが、もちっとはしないですねー

もちもち感のなくなる基準が気になります。

また微調整しつつ、いずれまた挑戦したいと思います!

 

 

米粉は富澤商店さんの製菓用米粉です。

パン作りにも個人的にはオススメな粉。

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製菓用や、昔ながらの上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

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