おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉のきなこ黒糖マーブルパウンドケーキ、なんとかそれっぽくなりました

      2016/09/25

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^ 

 

やりすぎなくらい、マーブル用の材料を加えると形になるようです。

何度か挑戦してきた、マーブルパウンドケーキ。

今回はたっぷりとマーブル用の材料を加えたおかげで形にできました!

ただ、見た目が美しくないのが難点です^^;

たぶんベースの生地を固めにしないといけないのではないかと推測。

・・・今回ベースが配合を見直したせいかゆるくなってしまったからなぁ。

 

とりあえず他に作りたいものもあるので、また思い出した頃に作ってみたいと思います!

 

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材料

型はセリアのミニパウンドケーキ型(140×65×45mm)サイズです。

 
★ベース生地
  • 富澤商店の製菓用米粉:65g
  • きなこ:大さじ1
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々
  • なたね油:大さじ2
  • 豆乳: 80mlくらい (←70mlくらいでよかったかも)

今回はベース生地から見直しをしてみました。

きなこを減らしつつ、黒糖は思い切って入れずにマーブル用の方で味を出す!

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★マーブル用生地
  • 黒糖:大さじ2
  • きなこ:大さじ3

今回はここまでやるか!というくらい、マーブル用の粉を多めにしてみました。

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どのように作ったかをご紹介。

はじめに、マーブル用の材料を混ぜ合わせておきます。

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きなこと黒糖を入れ、よく混ぜ合わせましょうー

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豆乳以外の材料を全ていれ、豆乳も少々注ぎ入れて混ぜていきます。

手間取りやすい私は、ベーキングパウダーは
最後に入れてしまってます^^;

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ダマにならないように、2、3回くらいに分けて豆乳を加えながら混ぜていきます。

前回の配合からきなこや黒糖が入らなかった分、うっかり豆乳多めの生地になってしまいました。

はじめ米粉は60gで調整していたんですが、あまりにゆるゆるなので5g追加しました。

ベーキングパウダーを入れてさらに混ぜます。

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よーく混ぜるとふんわりしてきますー

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では、マーブル用の材料を入れます!

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ざっくり混ぜます。

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もさもさっとしていますが、そのまま
型に流し入れましょうー

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これでうまくいかなかったらどうしようもない。

180℃で30分!

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焼き上がりました〜!

・・・マーブルな感じが醸し出されてますが、、、
なんかまずそう^^;

断面はどうでしょうー?

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なんとなーく、マーブル!

でも、やっぱりおいしくなさそう^^;

お醤油染み込ませましたって感じの見た目ですね・・・苦笑

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なんだろう、このボロボロ感^^;

お味はきっと大丈夫なはず!

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ベースの生地に甘さがない分、塩が引き立ち、
かつ、マーブル部分がそのまんま黒糖なので黒糖の甘さが際立ち、
ベースとマーブルの双方のお味の主張で、結果的にとっても黒糖が引き立ったお味になっています。

普通に混ぜたものとはまた違ったお味で、
新しい感じがします。

このお味のコラボレーション?を良しとする人と、
抵抗あるって人とで分かれそうな気もします。

個人的には好きかも^^!

ロイズさんのポテトチップチョコレートみたいな感覚です。

見た目さえもっと美味しそうになってくれたらなぁ。

忘れた頃にまた作ってみたいと思います。

 

米粉は富澤商店さんの製菓用米粉です。

パン作りにも個人的にはオススメな粉。

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富澤商店さんのオンラインショップでも購入できますよ

製菓用や、昔ながらの上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

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