おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

さっそく米粉パンをつくってみました!【米粉マイスター実践報告】

      2016/07/02

一昨日、昨日と米粉マイスターの授業を受けて参りましたが、
帰り道に道具や材料を揃えたので、さっそく今日、米粉パン作りをしてみました!

米粉の知識がつく米粉マイスターの感想はこちら

米粉マイスター集中講座【1日目】の感想

米粉マイスター集中講座【2日目】の感想

 

パウンド型を100均セリアで調達

パウンド型はどこの100均でも置いてるだろう!と思って
ダイソーに行ってみたら、ホール型しかないというまさかの展開。

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セリアに行ったら、大小くらいの2展開パウンド型が置いてありました!

 

 

いろいろ計ったけど、結局目分量になってしまった

材料の1g単位って、結構ムズカシイですね。

慣れない調整に手元が狂いまくり 笑、結局どのくらい入れたのかわからなくなりました^^;

 

米粉100gを基にしたのだけは確かです^^;

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べつのお皿に油小さじ1・・・

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はちみつ小さじ1を入れまして・・・

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・・・って別に一気に入れてよかったか。

 

米粉にお塩とイースト2gを入れて、

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さっきの液体と、お水をいれ、ぐるぐる・・・

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この時、これではいけないことに後々気づくことに・・・

 

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とりあえず混ざりました。5分放置。

 

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型に流し入れ、40℃のオーブンで蓋をして20分ベンチタイムします。

米粉マイスターではもっと細かい数値だったけど、うちのはそんな調整できなかったのでやむおえず。

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20分終了。

かすかに膨らんだ?

よくわからないー、けど焼いちゃう。

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こんなてきとうな感じでフタをしました。

水分も一応隣に添えてます。

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180℃で20分。

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適当な感じでフタしちゃったので、若干ヒビと乾燥が見られますが、
一応ちゃんと焼けたっぽい膨らみ具合。

泡立て器で混ぜちゃったから、きちんと混ざりきってなくて
ダマが残ってしまいました^^;

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クッキングシートの折りが甘くて、パンにリアル耳が 笑

ネコ米粉パン!

 

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包丁の切れが悪く、切れ目が汚いですが^^;

一応ちゃんと膨らんでくれてるようです。

 

ちぎるとこんな感じ。

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パンだぁー!

お味のほどは・・・?

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焼きたてだからか、ねっちり感があります。

きめが細かく、生地同士の接合は弱いようでちぎるとあっさり離れます。

ほんのり感じる甘みがとっても優しい・・・のは、はちみつなのか、
はたまた米粉本来のものなのか、はわからないですが、焼きたておいしかったです^^

初めてにしては、よくできたのではないかと珍しく自分を褒めてみる^^

 

米粉は富澤商店さんの製パン用1kgを購入しました!

本気で作るために、1kgを買ってみました。

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いろんな米粉を使ってみたいので、なくなったらまた別のものを買ってみます^^

 

富澤商店さんのオンラインショップでも購入できますよ

ページをみてみたら、こんなパン作れるんですか!って感じの画像が。

でも、きっとグルテン混ぜてそうですね。

 

オンラインショップはこちら↓
TOMIZ(富澤商店)オンラインショップ

 

 

 

 

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