おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉パンを作ってみました【米粉マイスター実践報告】その2

   

 
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米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

 

今日はまた、米粉パンを作ってみました! 

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またまた目分量になってしまったけれど、とりあえずうまくできた?

水の調整が苦手です^^;

でも、一応今回もちゃんと膨らんではくれました。

1g単位での水の量の目安米粉マイスターのテキストに書かれているのですが、
実際のところは家庭で作る分にはそこまでシビアにならなくてもよさそう、なんて思っています。

が、前回と今回でけっこう膨らみ方が違ったから、
安定した品質で作りたい人は気にした方がよさそうです^^;

 

まずは米粉100gに・・・

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お塩と天然イースト2gをいれ、

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なたね油大さじ1

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はちみつ大さじ1を入れまして

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水を適当にいれましたー

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90mlから100mlくらいでしょうか。

適当にするつもりはないけれど、いつになったらうまくいくのでしょうー^^;

 

5分ベンチタイムして、型に注ぎ入れます。

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40℃のオーブン20分

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少しカサあがったでしょうか^^;

 

180℃20分。

・・・なんか前回より、ものすんごく膨らんでるんですけど!

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これを安易にカットしたら若干生焼けでしたので、
10分追加で焼き入れました。

・・・前回って大丈夫だったのかしら^^;

 

計30分焼いたあとの断面図

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パン用のナイフ買った方がキレイに切れるんでしょうか・・・^^;

 

 

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もちっと、しっとりと。

前回と同じお味ですが、
焼きが多めだったからかネチネチ感少なくなりました^^;

前回は・・・生焼けか。

ま、おなか崩してないから大丈夫か。

 

 

 

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パン以外にも、もちろん使えます^^

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