おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉パン作りの実験【みたけさんの上新粉 水115g・プレーン編】

      2016/07/31

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

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さらにお水の量を減らしてみましたー

今回はみたけさんの上新粉、4度目のトライ

前回からさらに5gお水を減らして作ってみました。

 

上新粉100g、イースト2g塩少々を用意しまして、

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なたね油小さじ1・・・

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はちみつ小さじ1を入れ、

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お水を115g入れ、まぜまぜします!

さらにもったりとした仕上がり。

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こちらをそのまま5分ベンチタイムして、型に流し入れます。

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さらに40℃のオーブンで20分ベンチタイム

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少々カサが上がったようなので
180℃で30分、長めに焼きましたー

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膨らみ具合チェーック!

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包丁がうまく入らないー

前回よりちょっと膨らんでいるでしょうか?

よく見ると下が膨らんでいない?

過発酵でしたでしょうか・・・

 

 

お味はどうでしょう?

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何度か焼き比べているのと同じ通り、
あんまりお米の味がない

食感はもちもちでとっても米粉パン感あふれます^^

 

カットするときにぐちゃっとなるのがちょっとイヤです^^;

もう少し水を減らしてみた方がいいんでしょうか・・・

 

 

上新粉はみたけさんの上新粉です。

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