おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉パン作りの実験【富澤商店さんの製パン用米粉 水77g・プレーン編】

   

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

 

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米粉パン作りの実験【富澤商店さんの製パン用米粉 水82g・プレーン編】 

 

富澤商店の製パン用米粉、お水を少なくしてパン作りをしてみました

以前に富澤商店の製パン用米粉でパン作りをした時は何事も問題なくうまくできたので、
せっかくだから配合を若干調整してどうなるかを挑戦してみました。

富澤商店の製パン用米粉100g、イースト2g塩少々を用意しまして、

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なたね油小さじ1

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はちみつ小さじ1を入れ、

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お水を 77g入れ、よく混ぜます。

もったーり、重たい感じの生地になりました。

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こちらをそのまま5分ベンチタイムしてから、型に流し入れます。

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さらに40℃のオーブンで20分ベンチタイム

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・・・傘が全く上がってなくみえます^^;

まぁ、焼いてみよう、と楽観的な気分で
オーブンに180℃で25分、焼いてみます。

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やっぱりちょっと膨らみが浅いような・・・

膨らみ具合チェック!!

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膨らみのムラはありますが、きちんと膨らんでいるようです。 

ベンチタイムを長くしたらもっと膨らんだのでしょうか。

お味はどうでしょう?

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意外とパンとして食べられる仕上がりになりました^^

水が少ないとイースト菌達が動きづらくてふくらみづらいのでしょうか・・・

この検証でどのくらいの水があった方がいいかというのがわかったように思います。

 

 

米粉は富澤商店さんの製パン用米粉です。

パン以外にも、もちろん使えます^^

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富澤商店さんのオンラインショップでも購入できますよ

製菓用や、昔ながらの上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

オンラインショップはこちら↓
TOMIZ(富澤商店)オンラインショップ

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