おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉パン作りの実験【新潟ケンベイさんの新潟のこめ粉 水73g・プレーン編】

      2016/09/23

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

以前使った新潟ケンベイさんの新潟のこめ粉
お水の量を減らしてもう一度プレーンな米粉パンを作ってみました!

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米粉パン作りの実験【新潟ケンベイさんの新潟のこめ粉 水78g・プレーン編】

 

水分少なめの仕上がりになったのは、焼きすぎたせいか

焼けていないより焼けすぎな方がいい主義?で、想定時間より長めに焼きがちなのですが
今回のは焼き上がりが早かったのか、少々みずみずしさが足りませんでした。

25分に留めたほうがよかったようです。

どのように作ったかをご紹介!

新潟のこめ粉100g、イースト2g塩少々を用意。

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なたね油小さじ1

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はちみつ小さじ1を入れ、

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お水を73g入れ、混ぜます。

 

あ、いい感じの生地加減です。

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こちらをそのまま5分ベンチタイムしてから、型に流し入れます。

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さらに40℃のオーブンに5分、そのままプラス15分余熱で発酵

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発酵したようなので、
180℃で30分、焼きました。

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また若干いびつな感じに仕上がってますが 笑
許容範囲!

膨らみ具合チェック!!

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今回はかなりきめ細やかな膨らみです。

お味はどうでしょう?

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もちもち感は健在。

ただ、なんとなくしっとり感が少なめです。

次に作る際は、焼き時間を控えめにしたいと思いました〜

 

米粉は新潟ケンベイさんの米の粉です。

前半にも説明しておきながら少々しつこいですが
新潟県民としてもう一押ししておきます^^

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新潟産コシヒカリ専門店“いなほんぽ”さんでお米を購入するついでに、米粉もぜひ手に取ってみてください^^

4,000円以上の購入は送料無料だから、お米とついでに米粉を買うといいかも!

どこで手にはいる?

私が購入したのは新潟県内のスーパーです。

 上記以外のECサイトでも購入できるようです^^

Amazonで購入するなら

あいにくAmazonではお取り扱いがありませんでした。。。

楽天で購入するなら

新潟ケンベイさんは、楽天にも出品されているようです^^

270gが290円
(送料別・2016.9.23現在)

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