おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉パン作りの実験【cuocaさんの熊本県産米粉(製菓用) 水100g・プレーン編】

      2016/10/31

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

Amazonで新たな米粉を入手したので、米粉パンをつくってみました!

 

熊本県産の米粉だそうです

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熊本復興に少々貢献できるでしょうか。

製菓用、は、パン作りには向かないのかも

今回作ったパンは、あんまりおいしくできませんでした。。。

作り方の問題もあるかもしれませんが、製菓用だから、ということも1つあるような気がします。

粉自体のお味は悪くなさそうなんだけれど、
食感がひどくて食べるのがつらい仕上がりに^^;

近いうちにもう一度つくってみようと思います。

 

どのように作ったかをご紹介!

米粉100g、イースト2g塩少々を用意。

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この粉、なんというか・・・テクスチャがポフポフッとした感じで
ちょっと他とは違う感じです。

なたね油小さじ1

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はちみつ小さじ1を入れ、

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お水は100g入れました。

粒子大きめみたいですね。

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こちらをそのまま5分ベンチタイムしてからよく混ぜて、型に流し入れます。

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さらに40℃のオーブンで8分、残り12分はそのままオーブンの中で余熱で発酵させます。

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あんまりカサが増えてないようにみえますが、
180℃で25分、焼きました。

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あんまり膨らんでなさそう・・・

膨らみ具合チェック!!

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うまくきれなくてぼろぼろ。

・・・ちょっと、あんまり膨らんでないんすけど。

お味のほどは・・・

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悪くないお味なのですが、
肝心の食感がネチネチとしてしまってツライ仕上がりになりました。

水がもう少しいるのかな。

またまた混ぜたりなかったのかな。

このべたっとした感じが残念です。。。

また作ってみなければ!

 

米粉はcuocaさんの熊本県産米粉(製菓用)です

 

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