おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉パン作りの実験【cuocaさんの熊本県産米粉(製菓用) 水111g・プレーン編】

      2016/11/05

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

以前にcuocaさんの熊本県産米粉(製菓用)で作った米粉パンが、
ずいぶん残念な仕上がりになってしまったので、改めて挑戦してみました。

関連記事
米粉パン作りの実験【cuocaさんの熊本県産米粉(製菓用) 水111g・プレーン編】

 

水の配合の失敗のせいか、それとも・・・?

結論からですが、またうまくできませんでした・・・
今回は水を入れすぎたのがいけなかったのかなぁ。

お餅状になってしまったので、また食べるのがつらい感じに^^;

前回との間を取るくらいの水分量がいいのでしょうか。

それとも、やっぱりこの粉ではダメということ・・・?

2回失敗すると心がだいぶ折れてしまうのですが、
立ち直ったらまた挑戦してみたいと思います 笑

 

どのように作ったかをご紹介!

米粉100g、イースト2g塩少々を用意。

pa270102

なたね油小さじ1

pa270103

はちみつ小さじ1を入れ、

pa270110

お水は111g入れ、よーく混ぜました。

pa270111

こちらをそのまま5分ベンチタイムしてからよく混ぜて、型に流し入れます。

pa270115

さらに40℃のオーブンで8分、残り12分はそのままオーブンの中で余熱で発酵させます。

pa270117

あんまりカサが増えてないようにみえますが、
180℃で30分、焼きました。

pa270122

・・・これは見た目から怪しい仕上がりに。
もちっとしてういろう状になっています。。。

膨らみ具合チェック!!

pa270126

 

ムラのある膨らみ具合です。

なんだか食べなくても結論が見えているのですが・・・

お味のほどは・・・

pa270130

またまた食感がネチネチとしてしまってツライ仕上がりに。

とってもかなしい・・・

うまくできる配合ってあるのでしょうか・・・。

 

米粉はcuocaさんの熊本県産米粉(製菓用)です

p9259032

どこで手にはいる?

この商品はAmazonで入手しました。

ネットでも購入できますよ!

Amazonで購入するなら

2,000円以上購入で通常送料無料の1kg1,003円(税込)
(2016.11.5現在)

Amazonで見る

楽天で購入するなら

1kg699円(税込)

(送料別・2016.11.5現在)

楽天で見る

 - 米粉, 米粉パン【グルテンフリー】 ,