おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉パン作りの実験【みたけさんの彩のかがやき 米粉パウダー 水148g・プレーン編】

      2016/11/29

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

新たな米粉を入手しましたので、米粉パンを作ってみました!

みたけさんの彩のかがやき 米粉パウダーです

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みたけさんといえば、前に上新粉も使ったこともありますが
こちらの粉はどうでしょう?

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どのように作ったかをご紹介!

米粉100g、イースト2g塩少々を用意。

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なたね油小さじ1

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はちみつ小さじ1を入れ、

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ぬるま湯は148g入れました。

えー、上新粉以上の粒子の荒さですか!?

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こちらをそのまま5分ベンチタイムしてからよく混ぜて、型に流し入れます。

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さらに40℃のオーブンで8分、残り12分はそのままオーブンの中で余熱で発酵させました。

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あんまりカサが増えてないようにみえますが、
180℃で30分、焼きました。

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焼きあがりましたー

膨らみ具合チェック!!

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ういろうのようになってしまいました・・・

お味のほどは。

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ねちねちのパンができました。。。

お味は悪くないんですが…つらい仕上がり具合。

私の焼き方がおかしいのでしょうか。

水の量だけでなく発酵温度も含めて配合を変えて作ってみたいと思います!

 

米粉はみたけさんの彩のかがやき 米粉パウダーです

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