おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉パン作りの実験【おぐら製粉所さんの米粉 小町っ粉 水190g・プレーン編】

      2017/02/06

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

前回うまく作れなかった米粉パン、再チャレンジしてみましたが・・・

小町っ粉、私にはまた扱いきれないお粉でした・・・

以前に小町っ粉を使って米粉パンを作ってみましたが、仕上がりがまた微妙になってしまったので
改めて作ってみたのですが、お水、入れすぎだったんだと思いますが思い切り失敗しました^^;

 

どのように作ったかをご紹介!

米粉100g、イースト2g塩少々を用意。

なたね油小さじ1

はちみつ小さじ1を入れ、

ぬるま湯は190g入れました。

入れても入れても、しっかりとしたタネの重みを感じる固さ・・・

どれくらい入れるのが、この粉にとって正解なんだろう。。。

こちらをそのまま5分ベンチタイムしてからよく混ぜて、型に流し入れました。

さらに40℃のオーブンで20分発酵させました。

(事前にオーブンを温めていないし、冬場なので、高めでちょうどいいかと判断)

カサは全然増してませんが、
180℃で30分、焼きました。

焼きあがりましたー

明らかに怪しい見た目 笑

膨らみ具合チェック!!

・・・こ、これは、、、見事にういろうになりました^^;

ここまで思いっきりういろうになったのは初めてかも 笑

食べるのがためらわれますがお味のほどは・・・

うん、、、ちょっと悲しくなりました 笑

お粉のお味は悪くないんですけど、
190gも入れたらさすがにダメだったのか・・・

でも混ぜている時はまだまだお水が必要なくらい、固い生地の感じだったんですけどね。。。

これまた私には扱いきれない粉の種類だったようです^^;

いつになったら使いこなせる粉との出会いがあるのでしょう^^;

 

 

おぐら製粉所さんの米粉 小町っ粉を手に入れるなら・・・

このお粉を扱えるようになったら、きっと素敵なものができると思っているのですが・・・

お水を加えたときのつやつや感、ぜひ見ていただきたいです。

この商品は小田急百貨店の明治屋というお店で入手しました。

ネットでも購入できますよ!

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・・・Amazonではお取り扱いないようでした。。。

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