おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉パン作りの実験【大幸さんの米粉 魚沼産コシヒカリ100%米粉 水121g・プレーン編】

      2017/05/31

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

ずっと前に米粉を入手していたのに使えていなかったので、
ご紹介したいと思います!

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大幸さんの魚沼産コシヒカリ100%の米粉です

魚沼産コシヒカリ100%の米粉 1kg

 

新潟県の米どころ、魚沼地方のお米を使った米粉です!

魚沼産コシヒカリって、お高いイメージがあるかと思いますが、
こちらの米粉はとっても手に入れやすい価格なんですよ。

1kgで450円(税込・送料別)!

小麦粉の2分の1の粒子まで粉砕されているそうな。

とってもお手頃価格なので、ぜひ使ってみてください^^

私が購入したのは、楽天のコパフーズさんです^^

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米粉パンをどのように作ったかをご紹介!

米粉100g、イースト2g塩少々を用意。

なたね油小さじ1

はちみつ小さじ1を入れ、

ぬるま湯は121g入れました。

 

よーく混ぜます。

米粉と言えども、上新粉に近い米粉のようですね。

そのまま5分ベンチタイムしてからよく混ぜて、型に流し入れます。

さらに40℃のオーブンで15分発酵・5分そのまま放置させました。

暖かくなってきたので、これぐらいで30度台後半になるかと推測。

若干カサ増しましたか?

180℃で30分、焼きました。

焼きあがりましたー

膨らみ具合チェック!!

若干ふくらみが足りない感じ?

きめ細かい焼き上がりです。

うまく切れなかったので、大胆にちぎりました^^;

 

お味のほどは。


ねちねちと表現するか、もちもちと表現するか悩ましい食感です。。。

もう少し調整が必要そう。

おこめの風味はそれほど強くなく、食べやすいお味です。

あんまりパンには向かないのかなぁ。

そのうち、もう一度くらい作ってみたいと思います!

 

大幸さんの魚沼産コシヒカリ100%の米粉を手に入れるには!

魚沼産コシヒカリ100%の米粉 1kg

 

私はコパフーズさんで購入しましたが、
店頭では販売しているところ、あるんでしょうか・・・?

見かけたらご報告したいと思います!

大幸さんは、豊富な米粉を取り扱っています!

ふつうの米粉だけでなく、玄米粉や発芽玄米粉、焙煎粉、赤米・黒米・香り米の米粉まであるんです。

米粉ファンなら、見ているだけでワクワクするのでは?

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