おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉のパインアップルパウンドケーキは甘酸っぱい青春のお味

      2016/09/16

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

パイナップルがお安く買えたから、使ってみよう

たまたま立ち寄ったスーパーが特売中。

パイン半分が100円もしない!

ということで、お安く入手してきたのでせっかくだからパインを使ってみることにしました^^

今回は果実感にこだわってみたおかげか、うまくできました^^

生地にもアップルジュースを加えて作ったので、甘酸っぱい感じの美味しいパウンドケーキになりました!

ジューシーな仕上がりでございます^^

材料

型はセリアのミニパウンドケーキ型(140×65×45mm)サイズです。

  • 富澤商店の製菓用米粉:60g
  • 黒糖:大さじ2
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々
  • なたね油:大さじ2
  • 豆乳: 40ml
  • アップルジュース: 30ml
  • パイナップル:65g(お好みの量をどうぞ)

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作り方をご紹介

まずは、パイナップルとベーキングパウダー以外の材料を全部入れて混ぜます。

黒糖が溶けにくいので、先に豆乳やアップルジュースと一緒に混ぜてから加えてもいいかもしれませんね。

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私は黒糖をそのまま一緒に加えたので、黒糖の小さな塊が残っちゃいました。

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このままでもいいとは思いますが、一応よーく混ぜて溶かしています。

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よく混ざったので、パイナップルを加えます。

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ベーキングパウダーも入れます。

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パイナップル果汁が生地にも染み込みますようにーと、
念じながらよーく混ぜておきます^^

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はい、それでは型に流し入れましょうー


180度で30分焼いてみました。

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焼き上がりましたー!

なんとなく、生地の色味がパイン入ってそう感ありますね!←どんな^^;

カットしてみましょうー

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うん、ジューシー!

せっかくなので、盛り付けます^^

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よく焼けすぎてパインが小さくなっちゃって空洞ができているので
少々切りにくいです^^;

お味のほどは・・・

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おいしい!

パインじゃない層も、フルーティーだし、
パインの層もパインの酸味と生地の感じも悪くないです。

黒糖の甘さもコクが出て良い仕上がりになりました^^

ただ、カットした時の見た目がちょっと美しくなくて、
マフィンのような型にした方がよかったかな、と今更思いました^^;

どこかで入手してこようーっと。

 

 

米粉は富澤商店さんの製菓用米粉です。

製菓用だってパンが作れます^^

でもパンっぽさを求めるならパン用の方がおすすめです。

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富澤商店さんのオンラインショップでも購入できますよ

製菓用や、昔ながらの上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

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