おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

上新粉のジンジャー黒糖パウンドケーキは、しっとりふんわりしたのに思わぬ誤算が!

      2016/09/23

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

上新粉のおいしいパウンドケーキを作ってみたい

おこめの風味が強い、上新粉。

パンにすると、もちもち感がめちゃめちゃ強いですが、
パウンドケーキだとどうなるのか試してみました!

 

豆乳は新しいものを使いましょう(←当たり前^^;)

結論をさらっと言いますと、

開封してからずいぶん経った豆乳を使ったせいか、
なぜか、妙にまめまめしいお味になりました。

生地はとってもいい感じだったのになぁー。

 

材料

型はセリアのミニパウンドケーキ型(140×65×45mm)サイズです。

  • 富澤商店さんの上新粉:70g
  • 黒糖:大さじ2と2分の1
  • しょうがパウダー:小さじ2分の1
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • なたね油:大さじ1
  • 豆乳: 80ml
  • 塩:少々

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作り方をご紹介

まずは、ベーキングパウダーと豆乳以外の材料を全部入れ、
豆乳は少々入れよく混ぜます。

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豆乳を少なめに補充していくことで、なめらかに仕上げやすいです。

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そしたら、残りの豆乳も加えて混ぜますー

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ベーキングパウダーも加えよく混ぜますー

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ふわっと膨らんできましたー

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型に流し入れましょうー!

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これを180度で30分焼きますー

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焼き上がりましたー!

カットしてみましょう。

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きめ細やかで綺麗な膨らみですね!

では、盛り付けを・・・!

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お皿がかわいいとおいしそうに見えます^^

お味のほどは・・・

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とってーも、しっとりふわふわに焼きあがりました!

弾力がいい感じです^^

でも、
でも、
なぜか、上新粉でもなく黒糖でもなく、
豆乳の風味が妙になりまして。。。

これは、きっと豆乳が古くなってたせいかもしれません

材料は新しいものを使うべきですね^^;

 

でも、豆っぽさが強い豆乳もありますからね。

そういう場合は・・・

黒糖をもう少し加えてコクを増やしたら、もう少し軽減できたでしょうか。。。

いや、シナモンなど打ち消しの強いのを加えた方がいいのかもしれません。

慣れたら気になりませんが、思わぬ誤算です^^;

 

 

富澤商店さんの特 上新粉(新潟県産)です。

なぜか、この1kgはチャックがついているので保管もしやすいです^^

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富澤商店さんのオンラインショップでも購入できますよ

製菓用や上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

ごまなどいろんな材料が手に入るので、一度覗いてみてください^^

オンラインショップはこちら↓
TOMIZ(富澤商店)オンラインショップ

 

 

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