おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉パンならぬもち粉パン作りの実験【大幸さんのもち粉 水141g・プレーン編】

   

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

これまで、いろんな米粉を使って米粉パンづくりの実験をしてきましたが、
今回あえて、もち粉で米粉パン、いや、もち粉パンを作ってみました!

 

 

今回のもち粉パンに使ったのは大幸さんのもち粉!

魚沼産こがねもち もち粉 1kg

 

新潟県魚沼地方のこがねもちを使った米粉です!

魚沼産コシヒカリ100%の米粉と同じメーカーです!

 

1kgで550円(税込・送料別)!

同じくお手頃価格で手に入りますよ^^

ぜひ使ってみてください!

 

私が購入したのは、楽天のコパフーズさんです^^

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もち粉パンをどのように作ったかをご紹介!

もち粉100g、イースト2gと塩少々を用意。

米油小さじ1

はちみつ小さじ1を入れ、

ぬるま湯は、はじめは少し加えて混ぜていきます。

こちらのもち粉はダマになりやすいので、
まずはねっとりとした生地感でまとめてから、水を追加していきました。

最終的には141g入れました。

そのまま5分ベンチタイムし、よく混ぜてから型に流し入れます。

さらに40℃のオーブンで15分発酵・5分そのまま放置させました。

外の気温に応じて発酵時間の加減を調整するとよいかと思います。

真夏でしたので、かなりカサ増ししてくれました!

180℃で30分、焼きました。

・・・

焼きあがりましたー

えらいことになっております^^;

もち粉だから、かなり膨らみすぎて溢れてしまっています。

もち粉ですからね・・・

そして発酵でかなり膨らんでくれていましたが、
焼き上がりとともにしゅるしゅるとしぼんでいきました^^;

残念な絵面・・・^^;

一応膨らみ具合チェック!!

・・・まさにお餅。

餅ですね。

あんなに膨らんでくれたものの、みごとにちっちゃくなりました^^;

もち粉だから、もちっと感もしっかりあります。

お味はどうでしょう・・・?

うーん、予想通りのもちもち加減です。

これはもう、お餅ですね^^;

パンとして食べるのは、世界が違いすぎる 笑

もち粉ならではの風味もしっかり健在なので、もちなのかパンなのか
なんとも不思議な気分になります^^;

 

 

今回の大福に使ったのは大幸さんのもち粉を手に入れるには!

魚沼産こがねもち もち粉 1kg

私は楽天のコパフーズさんで購入しましたが、
店頭では販売しているところ、あるんでしょうか・・・?

見かけたらご報告したいと思います!

 

 

大幸さんは、豊富な米粉を取り扱っています!

ふつうの米粉だけでなく、玄米粉や発芽玄米粉、焙煎粉、赤米・黒米・香り米の米粉まであるんです。

米粉ファンなら、見ているだけでワクワクするのでは?

普通のお米もお取り扱いがありますので、合わせ買いもおすすめです^^

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