おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

お豆腐米粉クッキーを作ってみたら、石の塊のようなクッキーができた話

      2016/08/08

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^

 

急にやさしくとろけるケンちゃんで何か作りたくなりました

お豆腐でスイーツってこの近年の流行りだと思いますが、
私も何か作れないかしらと購入してみました。

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そして思いついたのがお豆腐クッキー。

なんとも無難な選択 笑

何かのレシピを参考にするのが間違いないのですが、
パクって作ってもおもしろくないし
自分の頭で考えてつくってみました。

 

 

材料

  • 米の粉:80g
  • てんさい糖:15g
  • なたね油:大さじ1
  • けんちゃん:50g(半分)
  • ベーキングパウダー:小さじ半分
  • 塩:少々

 

お豆腐が水分多めかと思いまして、甘味もはちみつではなくてんさい糖をチョイスしてみましたー

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ベーキングパウダーはラムフォードを使っております^^

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全て投入してまぜまぜしていきますー

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この過程、実は初めの米粉量だと水分量が多かったので途中で粉を追加してなんとなくまとまりがでました^^;

やはり自己流は難しい 笑

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まとまったので、分割して形にしていきます。

こねあげた生地は、上新粉のお団子のような質感です。

とりあえず丸めてみる。

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なんかお団子をつくっている気になってきましたが、
一応目的はクッキーなので、これをつぶしてクッキーっぽくしていきます 笑

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様子をみながら180℃で計35分、焼いてみました。

 

まっしろな焼き上がり。

一応焼けてはいるかと思われます。

ずっしり重量感のあるクッキーです。

お味は・・・

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みちみちとした焼き上がりです。

とにかく、石かと思うくらい固い^^;

水分量が多いと石になるんですねー

歯が丈夫じゃないと折れそうです 笑

お豆腐のほのかな風味とてんさい糖のほのかな甘みはちょうどいい感じなのですが、
これではちょっとクッキーと呼ぶには厳しいかな^^;

 

 

このあとまた、挑戦しました。

その様子はまた次回!

 

 

 

 

米粉は共立食品さんの米の粉です。

共立食品さんの米の粉を使っています。

過去記事もご参照くださいー

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