おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

お豆腐米粉クッキーに再挑戦してみたけれど、かりんとうなクッキーができあがりました

   

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^

 

前回、石のようなお豆腐米粉クッキーを焼き上げましたが 笑
今回改めて配合を変更して挑戦してみました!

前回記事はこちら

お豆腐米粉クッキーを作ってみたら、石の塊のようなクッキーができた話

 

石からなんとかクッキーにしたい!

前回なぜあんなにカチカチになったかと考えた時、
水分量の多さと、油分の少なさが原因かと思いました。

というわけで、今回の配合はこのようにしました!

 

 

材料

  • 米の粉:100g
  • てんさい糖:15g
  • なたね油:大さじ3
  • けんちゃん:50g(半分)
  • ベーキングパウダー:小さじ半分
  • 塩:少々

とりあえず米粉を多めにして、なたね油も3倍量に増やしてみましたー

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バニラエッセンスも入れてみようかと用意したけど、結局入れてません^^;

 

全て投入してまぜまぜしていきますー

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こねあがりは脂ギッシュ

オイリー感が半端ないです 笑

 

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まとまったので、分割して形にしていきます。

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180度で40分、焼いてみます。

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こんがーり焼き上がりました!

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クッキーらしい、香ばしい色合いに焼き上がりました!

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お味は・・・

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とっても、かりっかりに仕上がりました。

これまたかたーいんですけど、前回とはまた違った硬さです。

ジャリっというか感じ・・・
前回のはミシッとした硬さです。←わかりづらい 笑

うーん、そうですね、、、
八つ橋風クッキーに近いかと。

トルティーヤ系列の食感です。

なのにとっても分厚くしちゃったから大変なことに 笑

かりんとうにも似ているかも。

でも妙にはまります^^;

お味はおいしいんです!

水分そのものを減らした方がいいのでしょうね。

 

また挑戦することがあれば、お豆腐の水切りをしっかりするか、
お豆腐の量自体を減らして挑戦したいと思います!

 

 

 

米粉は共立食品さんの米の粉です。

共立食品さんの米の粉を使っています。

過去記事もご参照くださいー

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