おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

シナモン香るりんごパンを作ってみました!【レシピ】

      2016/10/06

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

あんなに暑かったのに、秋めいてきましたね!

暑かったり寒かったりを繰り返して冬になっていくんですね。

秋の味覚、りんごがお安く手に入ったのでパンを作ってみることにしましたー

 

個人的に合格点なお味になりました!

りんごそのものが、あんまりお味のよろしくないものだったのもあるかもしれませんが、
フルーティーさは足りなかったかなぁ、と思いました。

でも、これでも美味しいです!

プラスアルファで、もっとおいしくできたかなぁー。

 

材料

型はセリアのミニパウンドケーキ型(140×65×45mm)サイズです。

  • 新潟ケンベイさんの新潟のこめ粉:60g
  • 黒糖:大さじ2
  • シナモン:小さじ1
  • なたね油:大さじ1
  • イースト:2g
  • りんご:4分の1(約60g)
  • 豆乳:50ml
  • 塩:少々

p9228803

りんごは半分入れようかと悩みましたが、4分の1にしてみました!

1cm角くらいの大きさにカットすると、ちょうどよいかと。

お好きな感じで事前にご準備ください^^

 

どのように作ったかをご紹介!

まずは米粉60g、黒糖大さじ2、シナモン小さじ1、なたね油大さじ1、イースト2g、塩少々と豆乳をはじめに少し加えて混ぜます!

p9228808

よーく混ざったら、豆乳を加えて少しずつなめらかな液体状にしていきます。

p9228809

こんな感じでとろっとした液体になったら、りんごを加えていきましょう〜

p9228811

そしてさらに混ぜていきましょうー

p9228814

よく混ざったら、ベンチタイム5分。このまま放置します。

p9228816

そしてさらによく混ぜてから、型に流し入れますー

p9228817

そして、40℃のオーブンで8分かけ、残り12分はそのまま放置。

私の使っているオーブンが40℃以下にできないので、外気との兼ね合いを見つつ、なんとなーく調整しています^^;

p9228822

なんか、むしろカサが減っているようにも見えるのですが、
気にせずこれをそのままオーブンに!

180℃で30分、焼きました。

p9228829

なんとなーく、それっぽくなったでしょうか?

膨らみ具合チェック!!

p9228832

きめ細やかな膨らみ具合です。

せっかくだから、盛り付けー

p9228835

お味はどうでしょう?

p9228842

とってもしっとりふんわりと焼き上がりました!

もっちり感は思ったより少ないなぁ。

りんごは細かく切ってたくさんいれたからたっぷり!

これでも美味しいんだけど、りんごそのものに甘みが足りなかったから、
加える前に黒糖で煮込んだり混ぜたりしておいたほうが、よりおいしくなったかなぁと思います。

りんご感をもっと強く出すには
りんごジュースやジャムなど加えないと出ないかも。

レモンなど酸味をプラスしてもよかったかもしれません。

また作りたくなった際は、さらに工夫してみたいと思います!

 

米粉は新潟ケンベイさんの新潟のこめ粉です。

P8117142

新潟産コシヒカリ専門店“いなほんぽ”さんではお米をメインに販売していますが、米粉もあるんですよ!

4,000円以上の購入は送料無料だから、お米とついでに米粉を買うといいかも!

どこで手にはいる?

私が購入したのは新潟県内のスーパーです。

 上記以外のECサイトでも購入できるようです^^

Amazonで購入するなら

あいにくAmazonではお取り扱いがありませんでした。。。

楽天で購入するなら

新潟ケンベイさんは、楽天にも出品されているようです^^

270gが290円
(送料別・2016.10.6現在)

楽天で購入する

 - おこめのおやつ【手作り】, 米粉パン【グルテンフリー】 , ,