おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

上新粉のさつまいものお団子は独特な食感

      2016/10/23

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

味覚の秋ですねー!

さつまいもがおいしい季節です。

季節のものを生かしてなにか作れないかなぁと思いまして、さつまいものお団子を作ってみました!

 

上新粉とさつまいもの割合もあるだろうけれど、もち粉系の方がおいしそうな気がする

今回、上新粉1にさつまいも2の1:2の割合で作ってみたのですが、
食感があんまり好まれなさそうな仕上がり
になってしまいました。。。

これだったらそのまま焼き芋食べた方がおいしいよ!っといった印象です。

もち粉の方がいいんだろうなぁ。

 

材料

  • 上新粉:50g
  • さつまいも(火を通してあるもの):100g
  • てんさい糖:大さじ1
  • 塩:少々
  • 水:80g

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お塩も入れてますー

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どのように作ったかというと・・・

まずはお水にてんさい糖と塩を溶かします。

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ちょっと混ぜれば簡単に溶けます。

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ビニール袋にこの液体と残りの材料全部を入れます。

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よーく混ぜ合わせていきましょうー

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はじめはゆるゆるで水が多すぎたかも・・・!と焦りましたが、
さつまいもが水分を吸ったのか、混ぜていくとちょうどよくなってきます。

さつまいもをよーく潰して混ぜ合わせます!

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ひとまとまりになりましたー

これをお団子にしていきます。

 

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そして、湯を沸騰させます。

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かるくお団子を丸め直しながら、沸騰した湯に放り込んでいきますー

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5分とかそれくらい?

あんまり沸騰しすぎないように、中強火くらいがいいかもですね。

お団子の状態が見えるくらいで煮込んでいくと、少しずつお団子がぷかぷかと浮かんできます。

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そしたら盛り付けて完成〜!

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このままとりあえず食べてみますー

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これは・・・

普通のお団子とは全く違う食感です。

芋の方が割合多いですからね。

ねちっとした食感なので、好みがわかれそう。

 

黒蜜もかけてみましたー

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お味は・・・

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うーん、悪くはないけど、よくもない。

若干相性が悪かったかもです。。。

思いつきでなにかを作るのに失敗は切り離せないですね^^;

 

 

今回使ったのは富澤商店さんの特 上新粉(新潟県産)です。

なぜか、この1kgはチャックがついているので保管もしやすいです^^

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富澤商店さんのオンラインショップでも購入できますよ

製菓用や上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

ごまなどいろんな材料が手に入るので、一度覗いてみてください^^

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