おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉の黒糖ジンジャーマフィンを作ってみました!【手作りレシピ】

      2017/01/23

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

寒さも真冬並みなことが多いここ数週間、体の温まりそうなものが食べたくて、
しょうがを使った米粉のおやつを作ってみました!

仕上がりはちょっと甘さが控えめに。

毎回、感覚で配合を決めているので今回もまたちょっとお味が物足りない仕上がりになりました。

でも、はちみつをつけて食べたら、ちょうどイイ感じです^^;

材料(マフィンカップL 2個分)

  • 米粉:100g
  • 豆乳:140mlくらい
  • なたね油:大さじ1
  • 黒糖:大さじ2(大さじ3がオススメ)
  • シナモン:小さじ1
  • しょうが:小さじ1
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々

 

どのように作ったかをご紹介

豆乳を少しと、その他の材料全てを入れます!

豆乳は何回かに分けて加えると、綺麗に混ざりやすいと思います^^

よーく混ぜあわせます。

よーく混ざったら、マフィンカップへ!

 

180度のオーブンで30分焼きました!

いい感じに焼き上がりました^^

かわいいお皿に盛り付け^^

ちぎってみると、しっかり膨らんでくれているのがわかります^^

さて、お味のほどは・・・

ちょっと全体的にお味が薄めの仕上がりでした。。。

お味が薄めな分、しょうがのお味が引き立っているのはいいのですが、、、
黒糖は大さじ3杯でよかったかもしれません。

 

生地はしっとりふわっふわで弾力感のある仕上がりで、とってもいい感じです。

食べた後は、体がポカポカになりますよ^^

 

 

米粉はおぐら製粉所さんの米粉 小町っ粉です

小町っ粉 250g

あきたこまちを原料にした米粉です!

マイナス冷気粉砕機という機械で超微粉加工を実現することで、小麦粉の1/10以下の細かさの米粉になっているそうな。

低温での加工を施すことで、生のおこめの性質と風味が保たれるということですね。

 

どこで手にはいる?

この商品は小田急百貨店の明治屋というお店で入手しました。

ネットでも購入できますよ!

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・・・Amazonではお取り扱いないようでした。。。

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250g×4袋 1,300円(税込)!
(送料別・2017.1.23現在)

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