おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉のナッツカップケーキを作ってみましたが、まめまめしい仕上がりに【手作り】

      2016/11/28

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

おからパウダーをたっぷり使いすぎるとまめっぽくなりますね

マフィンっぽさを出したくて、おからパウダーを入れすぎたせいか
おからの風味が強くなってしまいました^^;

生地の感じは重みが出てよかったのですが。

アーモンドパウダーなど違うもので試した方がよかったようです。。。

 

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材料(マフィンカップ2個分)

  • 米粉:40g
  • アーモンドプードル:20g
  • おからパウダー:20g
  • 黒糖:大さじ2
  • なたね油:小さじ1
  • きなこ:小さじ1
  • ごま:大さじ1
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々
  • 豆乳:170mlくらい
  • くるみ:大さじ3

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作り方をご紹介

ぜーんぶの材料を入れて混ぜます。

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よーく混ざったら・・・

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マフィンカップに流し入れますー

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180度で30分焼きましたー

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焼きあがりましたー!

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焼きあがりをみてみましょうー

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よく膨らんでますー。

お味のほどは・・・

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しっとり、ずっしりとした仕上がり。

思惑通りの生地感にはなりましたが、お味が・・・

ちょっとおからパウダーが多かったせいなのか、
豆率が多くなり、結果的に豆感がつよくなってしまったのが残念ポイント。

おからパウダーを多くした分、甘みが少なくなり、打ち消すものが少なくなって豆感が強くなったのかと。

甘みももう少しあってよかったんだろうなぁ。

 

米粉はcuocaさんの熊本県産米粉(製菓用)です

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