おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉のきなこ黒糖ジンジャーマフィンを作ってみました!【手作りレシピ】

      2017/02/18

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

以前にしょうがを使った米粉のおやつを作りましたが、お味が物足りない感じの仕上がりだったので、
配合を変更して再挑戦してみました!

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ちょっといい感じの仕上がりに。

今回きなこを加えたことでお味がよい方向にまとまってくれた感じがします。

あともう少し何かを加えたい気もしますが^^;

材料(マフィンカップL 2個分)

  • 米粉:100g
  • 豆乳:160mlくらい
  • なたね油:大さじ1
  • 黒糖:大さじ3
  • きなこ:大さじ2
  • しょうが:小さじ1
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々

どのように作ったかをご紹介

豆乳を少しと、その他の材料全てを入れます!

豆乳は何回かに分けて加えると、綺麗に混ざりやすいと思います^^

よーく混ぜあわせます。

よーく混ざったら、マフィンカップへ!

今回はダイソーのこちらのマフィンカップを使用。

ちょっと材料あふれそうなギリギリ感^^;

180度のオーブンで40分焼きました!

なんだろう、このいい感じのぽこぽこ感。

おしゃれじゃないですか!

いい感じに焼き上がりました^^

材料の配合具合でこんなにも焼け方が変わるのは面白いですねー^^

 

さて、お味のほどは・・・

もう少し、何かがあるとさらに美味しくなりそうな予感がしつつも、
全体的にお味がうまくまとまってくれたように思います^^

相変わらずしょうがが主張ぎみで、意外ときなこ感が少ないかなぁ 笑

何かしらのコクをプラスしたら、もう少しおいしくなりそうな予感がしました。

生地はしっとりもっちりとした仕上がりです^^

 

米粉はおぐら製粉所さんの米粉 小町っ粉です

小町っ粉 250g

あきたこまちを原料にした米粉です!

マイナス冷気粉砕機という機械で超微粉加工を実現することで、小麦粉の1/10以下の細かさの米粉になっているそうな。

低温での加工を施すことで、生のおこめの性質と風味が保たれるということですね。

どこで手にはいる?

この商品は小田急百貨店の明治屋というお店で入手しました。

ネットでも購入できますよ!

Amazonで購入するなら

・・・Amazonではお取り扱いないようでした。。。

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250g×4袋 1,300円(税込)!
(送料別・2017.2.18現在)

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