おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

cuocaさんの熊本県産米粉で作った米粉のパンケーキは上新粉で作ったものに近い仕上がり【手作り】

      2016/11/12

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

おこめ感のある仕上がりに

cuocaさんの熊本県産米粉(製菓用)でいろいろとおかし作りをしていますが、
なにかを作るたびにこれは上新粉に近いなぁと思い知らされます。

今回のパンケーキも同様。

真っ白な焼き上がりは上新粉らしいなぁ。

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材料

  • クオカの米粉:100g
  • てんさい糖:大さじ1
  • なたね油:小さじ1
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々
  • 豆乳:100ml

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作り方をご紹介

全ての材料を入れて混ぜます。

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よーく混ぜあわせましょう。

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かための仕上がりの生地になりました。

中弱火に熱したフライパンで焼いていきます。

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表面がぷつぷつ穴が出てきたらひっくり返します。

あんまり出てませんが^^;

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ほいっとな。

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ホワイトな焼き上がり。

2、3分したらお皿に盛り付けましょう!

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できましたー

お味のほどは・・・?

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上新粉でつくったパンケーキと似たような仕上がりになりました。

真っ白い焼き上がり。

固いタネにしたのも1つ要因でしょうか。

外側が固く引き締まり、中はしっとりした食感なのですが、
もう少しどうにかできたのでは?と思ってしまいます。

甘さも控えめで、お米の風味が主張。

次回作る際は、配合を少し変えてみたいと思います!

 

米粉はcuocaさんの熊本県産米粉(製菓用)です

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