おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

cuocaさんの熊本県産米粉で作った米粉のパンケーキ、配合を変えて再挑戦!【手作り】

      2016/11/17

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

油分を増やして、さっくり仕様に!

cuocaさんの熊本県産米粉(製菓用)で配合を変えてパンケーキを再度作ってみました。

油分が多い方が、表面がカリカリッとしておいしくなります^^

独特のお味は否めないので、甘味など再検討してまた作ってみようと思います。

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材料

  • 米粉:100g
  • てんさい糖:大さじ2
  • なたね油:大さじ1
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々
  • 豆乳:120mlくらい

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作り方をご紹介

全ての材料を入れて混ぜます。

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よーく混ぜあわせます。

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前回作った時よりは、柔らかめに仕上げてみました。

中弱火に熱したフライパンで焼いていきます。

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表面がぷつぷつ穴が出てきたらひっくり返します。

あんまり出てませんが^^;

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えいっ。

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ホワイトな焼き上がり。

あっという間にできました^^

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お味のほどは・・・?

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油分が多くなると、さっくりした焼き上がりになりました。

甘さも2倍にしたのが影響してるんでしょうか?

こちらの方が好みの食感。

豆乳の風味がダイレクトかつ、てんさい糖とお米の風味が主張するので
バニラエッセンスなどで中和してあげるとよいかも。
 

米粉はcuocaさんの熊本県産米粉(製菓用)です

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