おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

cuocaさんの熊本県産米粉で作った米粉のパンケーキ、卵を使ってみました!【手作り】

      2016/11/30

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

卵を使うと、きめ細やかな焼きあがりに

cuocaさんの熊本県産米粉(製菓用)で何度かパンケーキを作っていますが、
今回は卵を使ってみました。

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材料

  • 米粉:100g
  • 卵:1個
  • てんさい糖:大さじ1
  • なたね油:大さじ1
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々
  • 豆乳:85mlくらい

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卵も入ってます

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作り方をご紹介

全ての材料を入れて混ぜます。

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よーく混ぜあわせます。

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卵が入る分をあまり計算せずに豆乳を多めに入れてしまったので、
ゆるい生地になってしまいました^^;

中弱火に熱したフライパンで焼いていきます。

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薄い分、すぐに火が通ります。

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気泡の穴がいくつかあいたのでひっくり返します。

えいっ。

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焼きあがりましたー

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ほんのりクリーム色の焼きあがり。

せっかくなので、はちみつをかけていただきます^^

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お味のほどは・・・?

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卵を入れるとしっとりもっちり仕上がりになりました。

ゆるめの生地だったので、焼き上がりも薄め。

甘みは少々控えめな仕上がりで、
焼き方の加減もあると思いますがぱりぱり感は皆無です。

これはこれでおいしい^^

 

米粉はcuocaさんの熊本県産米粉(製菓用)です

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