おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

cuocaさんの熊本県産米粉で作った卵入り米粉のパンケーキ、厚め版!【手作り】

   

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

豆乳控えめにして厚めに。

cuocaさんの熊本県産米粉(製菓用)で以前に卵を使って
パンケーキを作ってみましたが、今回は厚めに焼いてみました。

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材料

  • 米粉:100g
  • 卵:1個
  • てんさい糖:大さじ2
  • なたね油:小さじ1
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々
  • 豆乳:50mlくらい

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作り方をご紹介

全ての材料を入れて混ぜます。

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よーく混ぜあわせます。

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固めの生地仕上がりです。

中弱火に熱したフライパンで焼いていきます。

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穴がぷつぷつあいてきました。

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ひっくりかえしましょうー

えいっ。

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よく焼けています。

厚めの方が焼き色がしっかりついて、パンケーキらしい仕上がりになりました。

 

盛り付けてできあがりー!

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やきあがりを見てみましょうー

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分厚くしっかり膨らんでくれています^^

お味のほどは・・・

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油分少なめにしたので、カリカリ感はないです。

しっとりふんわり感はありますが、もっちり感はあまり感じられないかも。

風味が独特なのは、てんさい糖と豆乳と米粉なので、
気になるようならきなことかココアとか、バニラエッセンスを加えるといいかも。

甘さも控えめです。

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はちみつをかけて食べてもおいしいです^^

 

スコッキーを、作ってみたいんですよね。
今度挑戦してみようー

 

 

米粉はcuocaさんの熊本県産米粉(製菓用)です

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