スコッキー（というよりパンケーキ？）を米粉で作ってみました！【手作り】第二弾
2016/12/13
「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中！
米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず！
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています＾＾
以前に巷で流行っているスコッキーなるものに挑戦してみました。
なんだかただのパンケーキ感が否めなかったのですが、少々配合と焼き方を変えて再び挑戦してみました。
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やっぱりだたのパンケーキ？
外はカリッと、中はしっとりと仕上がりました！が、
おいしいんだけれど、なんだかこれってただのパンケーキなのでは＾＾；
という仕上がりになったので、若干もやもや。
お味もちょっと工夫したい、ということでまた近いうち挑戦します！
材料
- 米粉：100g
- 卵：1個
- なたね油：小さじ1
- てんさい糖：大さじ3
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 塩：少々
- 豆乳：50mlくらい（彩のかがやき 米粉パウダーの場合）
今回、油を加えてみました。
どのように作ったかをご紹介
全ての材料を入れて混ぜます。
よーく混ぜあわせます。
よくまざったら、弱火に熱したフライパンで焼いていきます。
なかなか火が通りにくいので、蓋をすると火の通りが少々早い気がします＾＾；
穴がぷつぷつ・・・さえしてこないので、表面がちょっと乾燥してきたら
ひっくりかえしましょうー
えいっ。
いびつですなぁ。
よーく火がとおったかを確認したら、
盛り付けてできあがりー！
断面を見てみましょうー
分厚くしっかり膨らんでくれています＾＾
お味のほどは・・・
今回はカリカリに仕上がりました。
外はカリカリ、中はしっとり。
しかし、、、ただの厚焼きパンケーキ、だよなぁ。
油を入れるのと入れないのとでは、正直あまり違いがわかりませんでした＾＾；
ちょっと少なすぎたのかもしれませんね。。。
甘さ控えめなので、はちみつをかけてみます。
これくらいでちょうどいい感じ。
お味が個性的なのが悩ましいところ。
また作る時は、なにか他の素材も加えてみたいと思います！
米粉はみたけさんの彩のかがやき 米粉パウダーです
どこで手にはいる？
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