おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

スコッキー(というよりパンケーキ?)を米粉で作ってみました!【手作り】第二弾

      2016/12/13

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

以前に巷で流行っているスコッキーなるものに挑戦してみました。

なんだかただのパンケーキ感が否めなかったのですが、少々配合と焼き方を変えて再び挑戦してみました。

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やっぱりだたのパンケーキ?

外はカリッと、中はしっとりと仕上がりました!が、
おいしいんだけれど、なんだかこれってただのパンケーキなのでは^^;

という仕上がりになったので、若干もやもや。

お味もちょっと工夫したい、ということでまた近いうち挑戦します!

 

材料

  • 米粉:100g
  • 卵:1個
  • なたね油:小さじ1
  • てんさい糖:大さじ3
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々
  • 豆乳:50mlくらい(彩のかがやき 米粉パウダーの場合)

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今回、油を加えてみました。

 

どのように作ったかをご紹介

全ての材料を入れて混ぜます。

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よーく混ぜあわせます。

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よくまざったら、弱火に熱したフライパンで焼いていきます。

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なかなか火が通りにくいので、蓋をすると火の通りが少々早い気がします^^;

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穴がぷつぷつ・・・さえしてこないので、表面がちょっと乾燥してきたら
ひっくりかえしましょうー

えいっ。

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いびつですなぁ。

よーく火がとおったかを確認したら、
盛り付けてできあがりー!

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断面を見てみましょうー

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分厚くしっかり膨らんでくれています^^

お味のほどは・・・

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今回はカリカリに仕上がりました。

外はカリカリ、中はしっとり。

しかし、、、ただの厚焼きパンケーキ、だよなぁ。

油を入れるのと入れないのとでは、正直あまり違いがわかりませんでした^^;
ちょっと少なすぎたのかもしれませんね。。。

 

甘さ控えめなので、はちみつをかけてみます。

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これくらいでちょうどいい感じ。

お味が個性的なのが悩ましいところ。

また作る時は、なにか他の素材も加えてみたいと思います!

 

米粉はみたけさんの彩のかがやき 米粉パウダーです

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