おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

スコッキー(今度こそ本物?)を米粉で作ってみました!【手作り】第三弾

   

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

前回に引き続きクリスマスなのに全然気にしないで記事更新します^^;

 

スコッキーに挑戦し続けること3回目。

今回気づいたことがあります。。。

 

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やっと、スコッキーらしきものができあがりました!

今回ようやく、スコッキーを作る上で重要なものの割合がわかりました。

オイルを多めにしなければいけなかったみたいです。

どおりで何かが違うと思った^^;

 

材料

  • 米粉:70g
  • 卵:1個
  • なたね油:大さじ2
  • てんさい糖:大さじ3
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々

今回は豆乳を入れない仕様で作るために米粉を減らし、
スコッキーらしさを作り出す油を多めに加えてみました。

どのように作ったかをご紹介

全ての材料を入れて混ぜます。

よーく混ぜあわせます。

よくまざったら、弱火に熱したフライパンで焼いていきます。

プツプツ穴があいてこないので、
表面が乾燥してかな?と思うくらいでひっくり返します。

火が通りにくい印象なので、蓋をするとよいかと。

5〜10分くらい?

ひっくり返してからもよく焼きます。

かなりいびつです。。。

よーく火がとおったかを確認したら、
盛り付けてできあがりです!

なんだろう、これ。

たこ煎餅が分厚くなったような見た目ですね^^;

膨らみはきめ細やかな印象です。

お味のほどは・・・

おお!これがスコッキーなのかも?と思うくらいさくほろします。

このサクサク感が、なんとも軽い質感。

 

配合の違いでこんなに生地感が変わるっておもしろい。

なたね油の風味が若干気にはなりますが・・・

 

もう少し割合を調整したらどうなるのかも気になるので
試してみようと思います^^

 

米粉はみたけさんの彩のかがやき 米粉パウダーです

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