おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

スコッキー(というよりパンケーキ?)を米粉で作ってみました!【手作り】第4弾

      2017/01/21

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

この数ヶ月、スコッキーなるものを模索し続けております^^;

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今回はパンケーキが失敗した感出ております・・・

これまで使っていたてんさい糖を、はちみつにしてみたのですが
配合がよろしくなかったのか、どうにも中途半端なものが出来上がりました^^;

材料ひとつで変わるものですねー

おそらくスコッキーなものを焼きたいかたはこちらをどうぞ!

材料

  • 米粉:70g
  • 卵:1個
  • なたね油:大さじ2
  • はちみつ:大さじ2
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々

 

どのように作ったかをご紹介

全ての材料を入れて混ぜます。

よーく混ぜあわせます。

はちみつにすると、妙に生地のまとまりがよくなりますね^^

よくまざったら、弱火に熱したフライパンで焼いていきます。

プツプツ穴があいてこないので、
表面が乾燥してかな?と思うくらいでひっくり返します。

火が通りにくい印象なので、蓋をしました。

ひっくり返してからもよく焼きます。

よーく火がとおったかを確認したら、盛り付けましょうー!

パンケーキっぽく焼きあがりましたね。

美味しそうな焼き目です。

膨らみはざっくりした感じ。

お味のほどは・・・

はちみつにしたせいか、粉の分量の割合の問題かわからないですが
スコッキーになりそこねたパンケーキになってしまいました^^;

途中フタを長くしすぎたせいか、しっとりしています。

軽いサクサク感はあるんですけど妙にしっとりしているから
個人的にはそんなに悪くないと思ってますがパサパサに感じてしまう、独特な食感^^;

もう一度作ることがあれば、もう少し生地固めで焼いてみたいと思います。

甘さ加減はちょうどいいです^^

米粉はみたけさんの彩のかがやき 米粉パウダーです

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