おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉でマドレーヌに挑戦!【手作りレシピ】1回目

   

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

マドレーヌが、食べたい。

そんな思い立ちから今回は米粉でマドレーヌを作ってみることにしました!

 

 

はじめに、お味のご報告

今回作ったのは、甘さがかなり控えめになってしまいました^^;

次回、甘さ加減はもう少し調整した上で作ってみたいと思います!

 

米粉マドレーヌの材料(ダイソーマドレーヌカップ【Lサイズ】5個分)

  • 米粉:100g
  • 2個
  • てんさい糖大さじ3(もっと入れた方がいいです!)
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 米油:大さじ2
  • 塩:少々

作り方をご紹介

全部を一つにまとめ、一気に混ぜ合わせてみました!

よーく混ぜると、こんな感じで卵なお色に。

アルミのマドレーヌカップに流し入れますー

使ったのは、ダイソーのアルミマドレーヌカップLサイズ底辺はだいたい直径73mmくらいです。

そうしたら、焼きに入ります・・・

と、ここで悲しきことに、2つタネを落下させてしまいました(泣)

私、このカップとの相性が悪いようです 笑

以前も同じようなことを・・・

おっちょこちょいな方はお気をつけください^^;

 

160度で20分焼きました。

 

焼きあがりが美味しそうです^^

きちんと膨らんでくれているかチェック!

マドレーヌらしい、引き締まった焼きあがり。

お味は・・・

甘さが思ったより控えめな仕上がりになりました。

倍量くらいのてんさい糖で、ちょうどよかったかも。

マドレーヌと思って口にすると、甘みがなくてびっくりするかも^^;

その代わり、たまごの風味が濃厚です。

生地感は、卵を特にふわっとさせるなどしなかったからか、
マドレーヌならではの、締まったまとまり感

独特なしっとり感があるところは、米粉ならでは?

甘みがないのがもどかしいので、また近いうちに再挑戦したいと思います!

 

米粉は新潟ケンベイさんの新潟のこめ粉です。

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新潟産コシヒカリ専門店“いなほんぽ”さんではお米をメインに販売していますが、米粉もあるんですよ!

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どこで手にはいる?

私が今回購入したのはいなほんぽさんです。

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