おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉でマドレーヌに挑戦!【手作りレシピ】2回目

      2017/10/07

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

少し前に米粉でマドレーヌを作ってみましたが、
甘さがイマイチだったので、再挑戦してみました!

関連記事
米粉でマドレーヌに挑戦!【手作りレシピ】1回目

 

はじめに、お味のご報告

甘さに関しては、ちょっと控えめのちょうどいい加減に仕上がりました!

でも、やっぱりレモンが必要だった・・・

お味のアクセントのために、酸味って大切だったのね、と
今更ながら気づきました^^;

というか、バターなのかなぁ。

なにかお味に深みを加えてくれるものがあるとよさそうです。

 

米粉マドレーヌの材料(ダイソーマドレーヌカップ【Mサイズ】10個分)

  • 米粉:100g
  • 2個
  • てんさい糖50g
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 米油:大さじ2
  • 塩:少々
  • レモン汁、を加えた方がいいです!(たぶん!)

作り方をご紹介

全部を一つにまとめ、一気に混ぜ合わせます!

よーく混ぜると、こんな感じに。

アルミのマドレーヌカップに流し入れますー

使ったのは、ダイソーのアルミマドレーヌカップMサイズ底辺はだいたい直径60mmくらいです。

今回は小さいサイズのカップを使ってみました^^

そして160度で20分!

 

いい感じの仕上がりです^^

きちんと膨らんでくれているかチェック!

マドレーヌらしい、引き締まった焼きあがり。

お味は・・・

生地感はふわふわというより、締まった食感。

甘さ加減、よし。

・・・でも、マドレーヌと思って食べるとなにかが足りない感。

やっぱりレモンの酸味とか、バターのコクって重要ですね^^;

マドレーヌではなく、こういうものだと思って食べれば、おいしいです^^

気が向いたら、もう一度作ってみたいと思います!

 

米粉は新潟ケンベイさんの新潟のこめ粉です。

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新潟産コシヒカリ専門店“いなほんぽ”さんではお米をメインに販売していますが、米粉もあるんですよ!

4,000円以上の購入は送料無料だから、お米とついでに米粉を買うといいかも!

どこで手にはいる?

私が今回購入したのはいなほんぽさんです。

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