おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

米粉でマドレーヌに挑戦!【手作りレシピ】3回目

   

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

懲りもせずに、米粉のマドレーヌ3回目に挑戦してみました!

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はじめに、お味のご報告

きちんとしっとーり、程よい酸味がおいしいマドレーヌが出来上がりました^^

でも、大きな失敗を・・・

見た目が、見た目が美味しそうではない!

今回の配合で作る場合は、寝かせる時間が必須のようです。

 

米粉マドレーヌの材料(ダイソーマドレーヌカップ【Mサイズ】5個分)

  • 米粉:50g
  • 1個
  • てんさい糖30g
  • ベーキングパウダー:小さじ1/2
  • 米油:大さじ2
  • 塩:少々
  • レモン汁:大さじ1

作り方をご紹介

全部を一つにまとめ、一気に混ぜ合わせます!

よーく混ぜると、こんな感じ。

でも、てんさい糖がなじんでなかったようです・・・

こちらをアルミのマドレーヌカップに流し入れますー

使ったのは、ダイソーのアルミマドレーヌカップMサイズ底辺はだいたい直径60mmくらいです。

成分とかいろいろ気になる方は、いいやつ使いましょう。

こちらをオーブンに入れ160度で20分!

あ、あちゃー、な仕上がりです^^;

おいしくなさそうに見えますね・・・

焦げているわけではないので、食べてみます。

断面は、きめ細やかな焼き上がり。

お味は・・・

卵が主張!

見た目はマドレーヌではないですが、
お味の感じはレモン汁を加えたことで、
また、油比率を高めたことでしっとーり

酸味も程よく効いてくれて美味しくなりました^^

甘さ比率も、少々高めたのでそれなりに主張します。

見た目だけが・・・

生地を寝かせてあげたらよかったっぽいですね。

少々もどかしい仕上がりでした^^;

 

米粉は新潟ケンベイさんの新潟のこめ粉です。

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新潟産コシヒカリ専門店“いなほんぽ”さんではお米をメインに販売していますが、米粉もあるんですよ!

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どこで手にはいる?

私が今回購入したのはいなほんぽさんです。

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