おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

上新粉で作ったクッキーは不思議な食感!

      2016/09/19

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


  

ふと、思ったのです。上新粉でクッキーを焼いたらどうなるんだろう、って。

このところ、いろんなおやつを作っているわけですが
上新粉は、パウンドケーキやパンケーキのようなものは結構風味に影響するなぁって思いました。

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水分が少ないクッキーだとお味に影響あるんだろうか?

と気になったので試してみました^^!

 

材料

  • 上新粉:70g
  • 片栗粉:30g
  • はちみつ:大さじ2
  • なたね油:大さじ4
  • 塩:少々

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作り方

材料を全て一つのところに入れます。

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そしてよーく混ぜます。

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こちらを成形。

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まとめにくい生地なので、キュッキュと指でひっつくようにして
形を作ります。

160度で30分焼きましたー

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20分焼いたら、真っ白な焼き上がりだったんですよね。

一応色がつくように10分追加して焼いて、計30分です。

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いかにも手作り感溢れとります^^;

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さて、お味のほどは・・・

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これは・・・歯ごたえが独特です。

キュッキュするというか・・・なんと表現するのがいいか分かりかねますが
まずくはないけれど、おいしいかと問われると、この独特の食感の反応は分かれそうな気がします^^;

甘さ控えめな感じの仕上がりで、上新粉の風味自体はそれほど気になりませんでした!

上新粉と合わせる素材の違いでも、食感は変わりそうな気がしますね。

他にも試してみようかな。

 

富澤商店さんの特 上新粉(新潟県産)です。

なぜか、この1kgはチャックがついているので保管もしやすいです^^

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富澤商店さんのオンラインショップでも購入できますよ

製菓用や上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

ごまなどいろんな材料が手に入るので、一度覗いてみてください^^

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