おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

上新粉で作ったパンケーキはお団子のお味!

      2016/09/12

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


  

上新粉をシンプルにパンケーキに使うのはちょっと難しい

お米の風味が強い上新粉は、
ダイレクトにパンケーキの味に反映されてしまうと気づかされました^^;

なにか他の風味の強いものを混ぜてあげるとよさそうです。

 

材料

  • 上新粉:100g
  • 豆乳:95g
  • なたね油:小さじ1
  • てんさい糖:大さじ1
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 塩:少々

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作り方

ベーキングパウダー以外の材料を全て一つのところに入れます。

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そしてよーく混ぜます。

てんさい糖が溶けにくいので、よーく混ぜましょう。

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そして、ベーキングパウダーを加えます。

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そうするとふわふわしてきます。 

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それではフライパンを中〜弱火に熱してタネを流しましょうー

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あんまり加熱しても穴がプツプツしてこないので、
表面が若干乾燥してきたらひっくり返します。

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白い焼き上がりです。

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膨らみ具合は・・・
割とちゃんと普通のパンケーキの具合に焼けています。

お味は・・・

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甘さ控えめな優しいお味です。

上新粉特有の風味が残っているのが少々難点ですね。

お団子のお味がします。

なので、割り切ってあんことかと一緒に食べるといいかも。

パンにすると、イーストの風味が主張していたので気づきませんでした。

なにかしら工夫が必要なようです。

意外ともちもち感が少ないのが残念でした^^;

焼きたての表面がパリッとするところはおいしいですよ^^

 

手作り黒蜜もかけてみました!

この前にご紹介した手作り黒蜜の記事もどうぞ。

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お味は・・・

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黒蜜との相性は良いと思います!

お団子にも合うものだから、当たり前でしょうか^^;

 

 

 

富澤商店さんの特 上新粉(新潟県産)です。

なぜか、この1kgはチャックがついているので保管もしやすいです^^

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製菓用や上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

ごまなどいろんな材料が手に入るので、一度覗いてみてください^^

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