おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

甘酒入りの米粉パンケーキ(改めホットケーキ)に再挑戦したレシピ

      2016/06/21

以前、米粉のパンケーキに甘酒を使ったらどうなるかを試してみて
見事に失敗 笑 したのですが、めげずに再挑戦してみました^^

 


 

以前の記事はこちら

甘酒を使って米粉のパンケーキを作ったらおいしいか試してみました

手作り甘酒の記事もどうぞ

ズボラな人も忙しい人にもオススメなカンタン手抜きの手作り甘酒!

 


 

 

今回のレシピの結論から

直球な甘さのホットケーキが好きだったら、ぼちぼちおいしいと思うかも

前回よりは、よい仕上がりになったと思ってます^^

牛乳をあえて入れずに作ってみました。

 

今回のレシピの配合

  • 米粉100g
  • てんさい糖20g
  • 手作り甘酒5+2杯
  • ベーキング1杯
  • 卵1個

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まず、米粉100gとてんさい糖20g・・・

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ベーキングパウダーも小さじ1入れます!

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手作り甘酒と、卵1個も加えていきましょう〜

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甘酒は、はじめに大さじ5杯くらい、入れてみました。

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そうしてまぜまぜ・・・

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おっと、ちょっと固すぎな仕上がり・・・

ということで、甘酒をさらに大さじ2杯追加!
(計7杯入れました)

 

さらによく撹拌します。

 

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ほどよい固さになったので、焼いていきましょうー

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固めの生地にしたので、若干もっさり感があります^^;

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少しずつふつふつと穴が開き始めましたら、ひっくり返しましょうー

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な、なんだかお好み焼きみたいな焼き目ですね^^;

3分ほど弱火で焼きいれて完成ー!

 

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あんまり、ホットケーキ感がないですが^^;

膨らみ感チェック!

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しっかり膨らんでくれてます^^

では、いただきます!

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甘さの主張が半端ないです^^;

牛乳を減らした代わりに、甘酒で代用したから
甘さがよくも悪くも主張してくれているのかもしれません。

入れすぎた感、はんぱない^^;

てんさい糖、もしかしたらいらなかったかなぁ

でも、甘さが出てくれた分、前よりはおいしくなりました^^!

生地もふんわりしっとりもっちりな仕上がりです^^

てんさい糖の調整したものをまた作ってみたいと思いますー

 

米粉はこちらを使っています

共立食品さんの米の粉を使っています。

過去記事もご参照くださいー

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新潟のお米ですから、新潟県人としては贔屓にしていかねば^^

 

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