おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

甘酒入りの米粉パンケーキレシピにきな粉をinしてみました

   

 
「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

 

今日は、以前から作り続けている米粉パンケーキシリーズ

これまで何度か米粉パンケーキに挑戦しておりますが、
なにかが足りない感じが否めず

今回はきなこを追加してみることにしました!


 

これまでの記事はこちら

甘酒を使って米粉のパンケーキを作ったらおいしいか試してみました

甘酒入りの米粉パンケーキ(改めホットケーキ)に再挑戦したレシピ

甘酒入りの米粉パンケーキレシピを改良中

手作り甘酒の記事もどうぞ

ズボラな人も忙しい人にもオススメなカンタン手抜きの手作り甘酒!

 


 

今回のレシピの結論から

これは甘酒きな粉の米粉パンケーキとして、一つありかもしれない

米粉の分量を変えずにきな粉を追加したせいか、
甘さ控えめにほどよい仕上がりになりました^^

・・・でも、もっとおいしくできそうな気がしなくもない。

今回のレシピの配合

  • 米粉100g
  • きなこ10g
  • 手作り甘酒8杯
  • ベーキング1杯
  • 卵1個

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今回追加したのは、きな粉10g

それから甘酒の分量を大さじ8杯(程度)に増やしています。

 

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材料を一気に投入!して、まぜまぜします。

 

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固めの仕上がりですが、とりあえずこんなくらいで焼いていきます。

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ツノが立っちゃう固さですね^^;

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なかなかプツブツしてくれませんでしたが、
ほどよくふくらんだのでひっくり返しちゃいます。

 

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こんがり焼けております^^

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お皿に盛り付けて完成!

 

カットすると、いい感じの膨らみ具合!

お味のほどは・・・

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きなこそのものが強い風味を持っているせいか、
甘酒の風味の主張が少し緩和されたように思います。

米粉の量を変えずにきな粉を増やしたから、
甘みも控えめになりました。

・・・甘酒の量も増やしてはいるんですけどね。

生地が引き締まった感じは相変わらず。

水分が少なかったのと、きな粉という違う種類の粉を追加したせいか、
少々水分が足りない感じの仕上がりになりました。

小麦粉で作ったのと似てきたように思います。

これでも十分食べられるけれど、他にも何か入れてみたいなぁ。

 

米粉はこちらを使っています

共立食品さんの米の粉を使っています。

過去記事もご参照くださいー

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