おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

グルテンフリーの月餅を作りました【米粉マイスター実践報告】

   

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^

 


 

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真の米粉マイスターになるべく、米粉レシピを実践中!

今回は月餅を作りました

米粉マイスターで実際に作ったレシピを実際に自宅で形にしてみるシリーズ
今日は月餅です^^

レシピや作り方は、米粉マイスターを受講しましょう^^!

 

今回は餡づくりから。

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私はごまが異様に好きなので、ごま餡にしてみました^^

参考になるものを見ずに、適当に作ったら大量にできました 笑

やってしまったぁー

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こういうのって、たくさん甘味を加えないといけないんですよね。

控えめにいれたので、普通の甘さを求めている人には物足りない味かも。

 

自分で考えたものなので、レシピ忘備録メモをここに共有

  • さらしあん 75g
  • すりごま 75g
  • てんさい糖 40g
  • 塩少々

全部をフライパンに入れて、水を適当にいれて、ふつふつと中弱火で5分くらいさせました。

月餅に使うなら・・・ 4分の1くらいでもちょうどいいかも^^;?

 

 

続いて、皮を作りますー

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米粉やらなんやらを入れて混ぜ合わせますー

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じゃがいものマッシュを熱いうちにやらなかったので
大粒が残っちゃいました^^;

これらを5等分

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平たく伸ばして餡をつつみますー

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形が・・・なんだかなぁ^^;

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印や型も使わなかったので、
ただのおまんじゅうみたいです 笑

 

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焼きあがりました〜!

盛り付けるとなんだか仏壇に供えたくなりますね^^;

半分にしてみましょうー

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ごまがたっぷり。

包み方が微妙だったからか、下に餡が伸びているのが気になっちゃいますね^^;

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もそもそとした食感。

ごまあんを入れているので、皮と合わせてごまの風味が半端ないです^^

月餅って言われると・・・こんなだったっけ?って思っちゃいますが。

最近食べてないから忘れちゃった。

 

皮が異様に厚くなってしまったから、余計に違うものになった感じがします^^;

お塩も入れすぎました。

一番のメインの餡をもう少し甘くすれば、もうちょっとおいしくできたのでしょうか・・・

これはもう一度試してみたい。

 

 

 

米粉は富澤商店さんの製パン用米粉です。

パンじゃないけど、まぁいっかと思って使ってます^^;

しかしパンじゃないものでだいぶ使っちゃったなぁー

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富澤商店さんのオンラインショップでも購入できますよ

製菓用や、昔ながらの上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

ごまなどいろんな材料が手に入るので、一度覗いてみてください^^

 

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