おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

お米の粉、道明寺を使ったベリータルトを作りました【米粉マイスター実践報告】

   

「おこめのおやつ」をもっと普及させよう活動実施中!

米粉ならきっと、もっとおこめが身近になるはず!
という思い込みを元に、日々おこめのおやつを紹介しています^^


 

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真の米粉マイスターになるべく、米粉レシピを実践中!

今回はベリーの道明寺タルトを作りました

米粉マイスターで実際に作ったレシピを実際に自宅で形にしてみるシリーズ
今日はベリーの道明寺タルトです^^

レシピや作り方は、米粉マイスターを受講しましょう^^!

道明寺ってご存知ですか?

ええ、桜餅・・・でもあるんですけど、
道明寺という荒粒なおこめの粉があるんですよ。

道明寺の桜餅は道明寺粉で作っているから、道明寺っていうんです。

もう少し詳しく知りたい方は下記リンク参照。

今の季節には欠かせない!道明寺粉とは

桜餅は関西の道明寺と関東の長命寺の2種類あるらしい

 

今回のおやつは、この古くから和菓子で親しまれている道明寺粉を
米粉マイスターの陣田先生が現代風にアレンジして使っているタルトです^^

 

作る過程は割愛←少々面倒になってきた 笑

とりあえず、型に入れたところから。

P7054871

・・・タッパーに入れたんか!

おしゃれさのカケラもなくお恥ずかしい 笑

今後タルト型を使う予定もなかったので、
お皿でいいやと思ったものの、お皿もちょうどいいサイズのがなくて
タッパーにしちゃいました^^;

 

そして、ベリーはブルーベリーにしてみました。

出かけた先のセブンイレブンにベリー系の冷凍ミックスがあったので、
近所で買おうと思っていたのになぜか、近所にはなくて。

どのスーパーやコンビニに行っても、あってもブルーベリーアップルマンゴーだけ。

あきらめてブルーベリーにしてしまいました^^;

近所だとどこにベリー系のミックスって売ってるんだろう・・・

 

さっそく型から取り出します。

P7054872

ほんとなんか、せめてもう少しおいしそうに見せようよ!

ってツッコミがはいりそうですね^^;

なんだか今日はテンションが低めで適当さに拍車がかかった感があります^^;

 

とりあえず、半分にカット。

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こちらの方がまだまし?

せめてミントの葉でも乗せればよかったのかしら^^;

 

自分で作ったものの酷評はとりあえずおいておいて、
お味チェック。

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この写真でいう右側がかんてんゼリー、
左側の白い部分が道明寺粉を使った土台です。

土台、タッパーに入れただけあって、ちょっと分厚すぎました^^;

厚くて何がダメかというと、ちょっとおこめの風味が残っていたからです。

お酒でごまかしきれないものが・・・

食感自体は、むにむにのもちもちでしっとりぷりぷりなのでとってもおいしいんですけど、
ちょっとおしい!仕上がりになってしまいました^^;

上のかんてんゼリーは、普通においしかったです。

 

でも、かんてんって私、実はあんまり好きではないんですよね。

・・・というと語弊があるのですが。

好きだけど、どちらかというとゼリーのちょっともちっとした感じの方が好きなのです。

このかんてんに米粉をちょろっと入れたらもちっと感出るのかしら。

今度試してみようと思います。

 

 

道明寺粉は富澤商店さんの道明寺粉(5割中粒)です。

4割と5割、2種類の粒の大きさがあり、私は粒が小さめの5割の方を買いました^^

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富澤商店さんのオンラインショップでも購入できますよ

製菓用や、昔ながらの上新粉など、お米の粉の品揃えもなかなかです。

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TOMIZ(富澤商店)オンラインショップ

 

 

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