おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

おこめってどんな種類があるのか気になったのでまとめてみました。

   

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おこめってどんな種類があるのか気になったのでまとめてみました。
おこめって大きな括りで言っちゃってるけど、たくさん種類があるんですよね。

このブログを始めてみて、改めて
自分自身の知識のなさに気付かされます。

おこめの粉って言ってもいろんな種類があるし、
お米自体もいろんな種類がある。

1つ1つ、知識を整理するためにまとめてみました。

 

 

 

お米の種類・分類

品種系統での分類
・ジャポニカ
・インディカ
・ジャバニカ
栽培方法での分類
・水稲
・陸稲

内容成分での分類
・粳米(うるち米)
・低アミロース米
・高アミロース米
・糯米(もち米)
など
精米度合での分類
・籾(もみ)
・玄米
・白米

そのほか
加工用米
・酒米・えさ米

新形質米
・黒米
・赤米
・香り米
・大粒米
・巨大胚芽米
・低アレルゲン米
など
それぞれの種類について掘り下げてみたいですね。

 

ちなみにこちらは
「地域食材大百科」第1版
からの情報です。

 

 


地域食材大百科〈第1巻〉穀類・いも・豆類・種実

 

 

こちらの本、めちゃくちゃくわしく載ってます。

いろんな食材に関することを取り扱ってて
全部で15巻まであります。

お米に限らず、いろんな食材について詳しくなりたい方には
オススメです!

 

 

 - おこめの種類