おこめのおやつ

米粉を使ったクッキー・パン、おせんべいやお餅などの「おこめのおやつ」や、おこめについてつづります。

甘酒を使って米粉のパンケーキを作ったらおいしいか試してみました

   

 

パンケーキ、おいしいですよねー

以前も米粉のパンケーキ&ホットケーキを作りました報告をいくつかしてきましたが、
自分で配合するものは計りを持ってなくて目分量クッキングしてました^^;

実家に置き去りにしていた電子はかりを復活させたので、
これからはきちんとつくれるはず 笑

 


 

パンケーキ&ホットケーキ関連の記事はこちら

ライスミルクを使ってグルテンフリーな 米粉のパンケーキを作ってみました

無印良品さんの自分でつくる米粉のパンケーキはふわっふわ!

新潟製粉さんのライスパウダーで米粉のホットケーキ作り!

 


 

 

ふと、甘酒を入れてみたくなった

甘酒を作っている時、甘酒をパンケーキ作りに使ったらおいしそう!とふと思いました。

おこめ同士のコラボレーション、面白そうじゃないですか。

 

とりあえず、結果報告から

使った米粉の種類の特色もあるのかもしれませんが、
ほんのりとした甘さで、生地の仕上がりはしっとーり、ふんわーりでした!

ただ・・・

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正直、甘酒の風味がしんどいです。

甘酒が苦手な人にはきつい味だと思います^^;

以前にも甘酒の記事を書きました通り、私は甘酒大好きなんですよ!

でも、なぜか・・・甘酒を加えると、
甘酒の風味ばかりが主張してしまいました。

もしかしたら甘酒の風味がとっても主張している割に甘くなかったのが、
おいしく感じられなかった要因かもしれません。。。

 

 

これにはちみつをかけて食べてみましたー

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そうしたら、一気に美味しくなりました!

ものの試しで作ってみたものの、
配合にまだまだ工夫が必要なんだろうなぁ。

私の甘酒自身の品質の問題もあるかも^^;…

今度作る時は、てんさい糖などの甘味をもう少し加えて
パンケーキというよりはホットケーキとして作ってみようと思います!

 

 

そんなこんな、どんな風に作ったかご紹介

今回つかったのは、

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米粉、牛乳、卵、ベーキングパウダーと、

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自家製の甘酒

 

具体的な材料の配合

米粉:120g
牛乳:110ml
卵:1個
甘酒:大さじ5杯
ベーキングパウダー:小さじ1

 

これらを、一気にボウルに入れて混ぜ合わせます!

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ひたすらぐるぐるとよく混ぜると、黄身がかったお色に^^!

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これを、フライパンで焼いていきますー

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カニ穴ができてきたら、ひっくり返しますー!

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まだらなきつね色に焼きあがりました 笑

フライパンにひいた油を事前にキッチンペーパーなどでふきとってから焼くと、
きれいな焼き目になるらしいですね^^

めんどくさいからしないですけど 笑

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そうして完成でございますー

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水分が多めだったので、膨らみも極めて普通でした^^;

甘酒分が考慮できてなかったかなぁー

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でも、本当に生地はしっとーりしていて、いい感じの仕上がりでした^^

しばらく同じものを使ってみようかなぁー

 

今回使った米粉はこちら!

新潟米を使用しているという、米の粉です!!!

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新潟県人なら、少しくらい新潟びいきしていかねば!ということで使ってみました 笑

次回、もう少しこの粉を掘り下げてみようかと思います。

 

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